潛江新聞網訊(潛江市融媒體中心記者 柳偉 通訊員 陳平 孫亦欣)10月11日,第七屆全國科學實驗展演匯演活動暨2024年湖北省科學實驗展演匯演活動在武漢舉行。來自全省各市(州)、高等院校、科研院所、省直單位的20支代表隊在科學實驗的舞臺上競相爭“秀”。由市科技局推薦的“小龍蝦液氮鎖鮮實驗”科學實驗作品榮獲三等獎。
在“小龍蝦液氮鎖鮮實驗”中,活蹦亂跳的小龍蝦被放入零下196攝氏度的液氮中,然后取出再放入清水中,不一會兒,小龍蝦又活了過來。參賽代表李明波解釋稱,“小龍蝦液氮鎖鮮實驗”的背后正是源于液氮速凍工藝,該工藝可以快速將食品核心溫度降至零下18攝氏度,且不會破壞細胞結構,能夠最大限度地保留食品的營養成分和口感。
近年來,市科技局高度重視科學知識的普及和推廣,今后還將充分利用現有資源不斷創新科學實驗、科學表演內容,豐富科普活動形式,為全社會提供更多更好的科普服務。